Download Asam Lemak Jenuh Dan Tak Jenuh PDF

TitleAsam Lemak Jenuh Dan Tak Jenuh
File Size262.9 KB
Total Pages7
Document Text Contents
Page 5

b. Asam lemak tak jenuh

Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap

pada rantai karbonnya. Asam lemak tak jenuh terdiri dari asam lemak tak

jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda.

Asam lemak tak jenuh tunggal

Asam lemak ini mengandung satu ikatan rangkap pada rantai karbonnya.

Lemak ini sangat baik bagi tubuh karena terbukti menurunkan kolesterol dan

mengurangi risiko penyakit jantung. Sumber utama dari lemak tak jenuh

tunggal ialah minyak zaitun. Selain itu, sumber lain termasuk minyak canola,

biji-bijian, kacang-kacangan, dan alpukat.

Asam lemak tak jenuh ganda

Lemak ini memiliki ikatan rangkap lebih dari satu pada rantai karbonnya.

Lazimnya ditemukan pada minyak sayur, kacang-kacangan, ikan, dan

beberapa sayuran hijau berdaun. Ada dua jenis utama dari lemak tak jenuh

ganda, yaitu omega-6 (cenderung didapat melalui jagung dan minyak nabati

lainnya) dan omega-3 (berasal dari ikan dan biji tertentu)

Contoh asam lemak tak jenuh

Nama Asam Lemak Rumus Molekul Sumber

Asam oleat C17H33COOH Lemak hewani dan nabat

Asam linoleat C17H31COOH Minyak nabati

Asam linolenat C17H29COOH Minyak biji rami

Asam arachidonat C19H27COOH Minyak kacang tanah

Asam eicosa pentanoat (EPA) C19H29COOH Minyak ikan

Asam docoheksanoat (DHA) C21H31COOH Minyak ikan

Similer Documents