Download Branza topita PDF

TitleBranza topita
File Size421.5 KB
Total Pages34
Document Text Contents
Page 2

http://revistaplafar.ro/ce-mancam/619/branza-topita.html
http://www.usamvcluj.ro/files/teze/2011/busecan.pdf
http://www.foodpack.ro/
http://www.foodpack.ro/categorie/articole-de-specialitate/
http://www.foodpack.ro/categorie/articole-de-specialitate/

Page 18

2.1. Gama sortimentală a brânzei topite



Până în prezent se cunosc cca 1000 sortimente de brânzeturi.

O primă clasificare a produsului alimentar brânză topită se poate realiza

luând în considerare criteriul modului de ambalare astfel:

 brânză topită triunghiuri;

 brânză topită felii;

 brânză topită la membrană.
După conţinutul în grăsime se stabilesc următoarele tipuri de brânzeturi

topite:

 cremă dublă, cu 60 % grăsime în substanţă uscată;

 cremă, cu 50 % grăsime în substanţă uscată;

 foarte grasă, cu 45 % grăsime în substanţă uscată;

 grasă, cu 40 % grăsime în substanţă uscată;

 trei sferturi grasă, cu 30 % grăsime în substanţă uscată;

 semigrasă, cu 20 % grăsime în substanţă uscată;

 slabă, sub 20 % grăsime în substanţă uscată.
În funcţie de criteriul adaosuri se admit o serie de produse alimentare bine

fierte şi care să corespundă dispoziţiilor sanitare, ca de exemplu:

 condimente (chimen, boia de ardei, mărar, piper, usturoi);

 produse lactate (lapte praf, unt);

 produse vegetale (nuci, ciuperci, ardei iute, ceapă, fructe, măsline, pastă de
tomate, ţelină);

 produse pe bază de carne sau peşte (ceafă afumată, diverse tipuri de
salamuri, pastă de peşte, şuncă).

După segmentul de consumatori cărora li se adresează produsul avem:

 brânză topită pentru adulţi;

 brânză topită pentru copii.
În funcţie de alimentul alături de care se consumă brânza topită felii se

prezintă sub următoarea gamă sortimentală:

Page 33

osteoporoza. De aceea, cele mai afectate sunt femeile. De asemenea, polifosfaţii duc la apariţia

unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite).

Cititi si: Fitness în pădurile româneşti

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că Hochland Fitness nu

este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor,

persoanelor cu osteoporoză, celor cu boli cardiovasculare, renale, hipertensivilor. Persoanele care

suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia

organsimului. Numai 13% grăsime. Grăsime în substanţă uscată 35%. Valoare energetică 787

kJ/189 kcal. Conţinut la 100 g: proteine 12 g, glucide 6 g, lipide 13 g. Ingrediente: lapte degresat,

brânză, lapte praf degresat, unt, săruri de topire E452 – polifosfat, E331 – citrat monosodic,

corector de aciditate E330 – acid citric, sare iodată.

Sursa: Jurnalul National

http://www.ecomagazin.ro/hochland-fitness-distruge-calciul/



Brânză care ne fură calciul





Apetito Kidiboo este o brânză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu exces de grăsimi

de origine animală (31%), bogată în acizi graşi saturaţi aterogeni (provenind din brânză,

smântână, unt, lapte praf).


De asemenea, produsul conţine o serie de aditivi

alimentari bogaţi în fosfor (E450, E542), care

dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea

calciului în oase. Produsul are şi o densitate energetică

foarte ridicată (319 kcal/100 de grame). Din aceste

motive, produsul nu este recomndat copiilor şi nu poate fi

comercializat în incinta şcolilor (conform Legii

123/2008). Caragenanul, E407, poate avea efecte

negative asupra sistemului digestiv, avertizează

profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

Brânza are surse de sodiu ascunse, grăsimi saturate animale ascunse, proteine din lapte alergene

pentru persoanele sensibile. Concluzii: nu este indicată copiilor, adolescenţilor, femeilor

însărcinate şi care alăptează, celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză, supraponderalilor

http://www.ecomagazin.ro/info/papagal/
http://www.ecomagazin.ro/fitness-in-padurile-romanesti/
http://www.ecomagazin.ro/info/hochland-fitness/
http://www.ecomagazin.ro/info/aciditate/
http://www.jurnalul.ro/
http://www.ecomagazin.ro/hochland-fitness-distruge-calciul/
http://www.ecomagazin.ro/info/fixarea-calciului/
http://www.ecomagazin.ro/info/fixarea-calciului/
http://www.ecomagazin.ro/info/e407/
http://www.ecomagazin.ro/wp-content/uploads/2008/09/branza-cu-aditivi.jpg

Page 34

http://www.ecomagazin.ro/info/alergii/
http://www.ecosapiens.ro/forum/
http://www.ecomagazin.ro/info/e407/

Similer Documents