Download Traité Des Aliments PDF

TitleTraité Des Aliments
TagsMeal Acid Foods Food And Drink Food & Wine
File Size17.2 MB
Total Pages627
Document Text Contents
Page 313

Dit Chevreuil. xte
Jfc fort jeune , il eft appelle en Latin , Capreolus;
Se quand il eft plus grand, Capreus. Sa femelle
fe nomme en Latin, Caprea.

: „ Le Chevreuil reflemble beaucoup au Cerf ; ce-
pendant il n'eft pas à beaucoup prés fi gros ni fi
grand que lui. Il a la voix foible ; mais fa vue
eft en rçcompenfe fi fine, qu'il voit la nuit com-
me le jour. Ses cornes font rameufes «Se petites $
il eft lâché, timide , & fort craintif. Il ne fçair,
ou il n'ofe point fe fervir de fes cornes pour fe
défendre de s in fuites dés autres animaux ; de for-
te que tout fon falut dépend de fa fuite. Il eft fort
agile ,8e il court d'une grande vîteffe. Il entre-
tient une fi étroite union avec les perdrix .qu' i l
fe nourrit, avec elles , & qu'il habite les mêmes
lieurx. Il eft à remarquer que quand la femelle de
cet ajaimal a perdu Ion malle , elle en va cher-
cher un autre quelque part ; Se quand elle l'a trou-
vé , elle le mené dans le même lieu où elle habi-
toit auparavant avec fon ancien mafle. Mais
quand le .mafle a perdu fa femelle , il quitre
J'endroit où il faifoit fa demeure , Se va loger ail-
leurs avec quelqu'autre femelle. Les Chevreuils
fe trouvent en grande quantité dans les bois, Se
fur lësjnontagnes vers les Alpes , en Suifle , &
«en plufieurs autres lieux. On les prend de la mê-
me manière^ que les Cerfs.

Julius Alexandriuus élevé fort la chair du Che-
vreuil • il la compare même à celle du Sanglier
pour fon goût ,-& pour fes autres effets. Toute
la différence qu'il met-entre ces deux chairs , c'eft
que celle du Chevreuil fe digère plus facilement,
mais qu'elle ne produit pas un aliment fi foiide
ni fi durableq ue.l'autre.

On fe fert en Médecine du Fiel de Chevreuil rie! do
pour les bruiffements d'oreille , pour les maux ^«*-
de dents , pour difliper les nuages des yeux , Se v r e l '
pour emporter les taches du vifage.

Page 314

i / 6 Traité de S Aliments.
Etimolo- Le Chevreuil eft appelle par quelques-uns Dm
8ie' tas , -n*s« TO Jîfwv^ à videndo, voir ; pareeque,

comme nous avons déjà remarqué, il a la vue
très fine. Martial le nomme de même dans les
fers fuivans :

Deltcium parve donabis Dorcadanato ,
jfattatis folet hanc min ère turba tops,

C H A P I T R E IX.

Du Daim.
choix. • N N le doit choifir jeune, tendre, gras,;

\^*Se bien nourri,
ions ef- Sa chair produit un bon fuc, & nour.
*"** rit beaucoup. Elle eft eftimée propre pour

fa paralylie, & pour appaifer les douleurs
de la colique.

rfctJ"* Quand le Daim eft unpeu tropvîeu*,
fa chair eft dure , «5c difficile à digérer.

»tincî. Il contient en toutes fes parties beau*.
coup d'huile, Se de fel volatile./

i« tems, u convient principalement en hyver,;
1 âge, <x • -ti i i \ * . » - * i >

le tempe. a"x vieillards & a ceux qui font dus
•"•meut, tempérament phlegmatique, & qui abon-

dent en humeurs pituiteulès.
RE M A R é ^ V E S..

E Daim eft une efpece de Bouc fauvage,'
aufli-bien que le Chevreuil. C'eft un animal

à cornes , & à quatre pieds, qui eft fort agile,
,& qui court très vite. Il reffemble beaucoup au
Cerf ; il eft plus grand que le Chevreuil, &
d'une couleur différente. Les cornes lui tombent
tous les ans , aufli-bien qu'au Cerf.. Sa queue eft
longue > se lui defcend jufques aux jaretî, «S»

L

Page 627

BRASILIANA DIGITAL

ORIENTAÇÕES PARA O USO

Esta é uma cópia digital de um documento (ou parte dele) que
pertence a um dos acervos que participam do projeto BRASILIANA
USP. Trata‐se de uma referência, a mais fiel possível, a um
documento original. Neste sentido, procuramos manter a
integridade e a autenticidade da fonte, não realizando alterações no
ambiente digital – com exceção de ajustes de cor, contraste e
definição.

1. Você apenas deve utilizar esta obra para fins não comerciais.
Os livros, textos e imagens que publicamos na Brasiliana Digital são
todos de domínio público, no entanto, é proibido o uso comercial
das nossas imagens.

2. Atribuição. Quando utilizar este documento em outro contexto,
você deve dar crédito ao autor (ou autores), à Brasiliana Digital e ao
acervo original, da forma como aparece na ficha catalográfica
(metadados) do repositório digital. Pedimos que você não
republique este conteúdo na rede mundial de computadores
(internet) sem a nossa expressa autorização.

3. Direitos do autor. No Brasil, os direitos do autor são regulados
pela Lei n.º 9.610, de 19 de Fevereiro de 1998. Os direitos do autor
estão também respaldados na Convenção de Berna, de 1971.
Sabemos das dificuldades existentes para a verificação se um obra
realmente encontra‐se em domínio público. Neste sentido, se você
acreditar que algum documento publicado na Brasiliana Digital
esteja violando direitos autorais de tradução, versão, exibição,
reprodução ou quaisquer outros, solicitamos que nos informe
imediatamente ([email protected]).

Similer Documents